以下、わかる人だけわかればいいメモ。

最新版と日本語のランゲージパックをダウンロードする。
ランゲージパックを展開し、最新版の対応するディレクトリを差し替える……と必要ファイルも消えるので、正解は、ランゲージパックを展開、できたサブディレクトリの中身を、最新版に移す(最新版がもともと持っているテンプレートはそのまま残す)。これをやらないと、MySQL設定終わった後、管理者画面に入るところで、テンプレートが無いという理由でコケる。

インストールしたままでは、管理者によるユーザー登録とパスワード設定ができない。
これは、stkというツールキットを使うとできる。日本語版をダウンロード→展開→stkフォルダと丸ごと、phpBBのルートディレクトリに突っ込む。後は、インストラクション通りにやると、追加機能が使えるようになり、管理者によるユーザー登録ができるようになる。http://設置場所のドメイン/phpBBのディレクトリ/stk/ でアクセスできる。